Пивоваріння

Для виготовлення пива використовуються чотири основні компоненти - вода, солод, хміль та дріжджі.

Вода видобувається з артезіанських свердловин юрського і сеноманського горизонтів глибиною 290 м. Найкращі сорти натурального хмелю вирощуються в Україні, Чехії, Німеччині. Солод виготовляється із зерен ячменю (іноді пшениці), пророщених та висушених за певної температури та вологості.

На початку виробництва подрібнений солод змішується з водою. Суміш нагрівається у заданому температурному режимі. На цьому етапі білки і крохмаль, які містяться в солоді, переходять у розчин і перетворюються на цукри, які потім зброджуються дріжджами. Отриманий розчин (сусло) фільтрується, після чого до нього додають хміль і деякий час кип'ятять, щоб надати пиву  аромат і приємну гіркоту. Після цього сусло проходить освітлення.

Освітлене сусло охолоджують до температури бродіння, після чого додають дріжджі. Компанія «Оболонь» ретельно відбирає найкращі раси дріжджів, що забезпечує оптимальні умови бродіння пива. Цукри зброджуються дріжджами, перетворюючись на алкоголь та вуглекислоту. Для остаточного дозрівання «молоде» пиво витримують певний час у спеціальних танках при температурі -1-2°С. Так воно набуває неповторного смаку та аромату, а також природно насичується  вуглекислим газом.

У процесі виготовлення пиво жодного разу не контактує з повітрям, оскільки кисень згубно діє на смак напою. Після бродіння пиво фільтрують для того, щоб воно стало прозорим, і розливають у пляшки, банки або кеги.